Svenska Kockars Förening firar 90 år

Svenska Kockars Förening firar 90 år – en hyllning till svensk gastronomi och branschens framtid

En passionerad historia av smak, hantverk och gemenskap – och en ljus framtid i sikte. I år firar Svenska Kockars Förening hela 90 år – ett jubileum som markerar nästan ett sekel av oavbrutet engagemang för svensk gastronomi. Sedan starten 1934 på restaurang Kometen i Göteborg, där visionära kökschefer med Olof Hedberg i spetsen samlades, har föreningen spelat en avgörande roll i att forma och stärka yrket som kock i Sverige.

- Vi är otroligt stolta över vårt arv. Svenska Kockars Förening har under decennier varit en drivande kraft bakom kockyrkets utveckling, gastronomisk innovation och branschens sammanhållning. Vi skapar nätverk, lyfter kompetens och driver frågor som är avgörande för framtiden, säger Maria Petersson, ordförande i Svenska Kockars Förening.

Bland föreningens mest stolta milstolpar finns bildandet av Svenska Kocklandslaget 1987 – ett lag som i dag är en symbol för världsledande svensk gastronomi. Genom sin tävlingsverksamhet har föreningen satt Sverige på den kulinariska världskartan och inspirerat tusentals unga att välja en framtid inom köket.

Young Chefs Club (YCC), som startade 2013, är ett annat exempel på hur föreningen banar väg för nästa generation. I samverkan med restaurangskolor runt om i landet erbjuds unga kockars utbildning, nätverk, tävlingsmöjligheter och mentorskap – ett kraftfullt stöd för att bygga framtidens gastronomiska stjärnor.

Svenska Kockars Förening är inte bara en stark kraft inom Sverige, föreningen spelar även en viktig roll internationellt. Genom Worldchefs bidrar föreningen även till att lyfta svensk gastronomi på den globala scenen.

-  Genom vårt aktiva engagemang i Worldchefs har vi inte bara satt Sverige på den internationella gastronomiska kartan, vi har också visat att svensk kompetens, innovation och yrkesstolthet har en självklar plats i världens finrum. Våra medlemmar är återkommande domare i internationella tävlingar och deltar i centrala kommittéer, vilket är ett tydligt bevis på det förtroende och den expertis som Svenska Kockars Förening står för, säger Maria Pettersson.

Framåt med värderingar – hållbarhet, inkludering och tillgänglighet

Under det senaste årtiondet har Svenska Kockars Förening tagit ledarrollen i viktiga samhällsfrågor. Genom initiativ som utbildningsprogrammet "Like a Chef", riktat till människor långt från arbetsmarknaden, och en hållbarhetspolicy som genomsyrar hela verksamheten, visar föreningen att mat kan vara en kraft för inkludering och förändring. Föreningen har infört ett pris för mångfald och inkludering tillsammans med Textila, anordnat svinnmiddagar och skapat plattformar för lokala kocktävlingar som i år firar 25 år.

När Svenska Kockars Förening nu blickar framåt mot sitt 100-årsjubileum är ambitionen tydlig: att fortsätta vara en samlande kraft i branschen, öka medlemsantalet och stärka Sveriges roll som en gastronomisk förebild. Genom att förena passion för mat med utbildning, hållbarhet och gemenskap visar föreningen att det går att förändra inte bara branschen – utan även samhället i stort.

- Vi firar 90 år, men det bästa är fortfarande framför oss, avslutar Maria Pettersson.

På bilden: Efter en lyckad och festlig kväll med middag skapad av Svenska Juniorkocklandslagets nya lagmedlemmar: Ida Brixhall, Max Salomonsson, David Lauri, Tilda Svensson, Calle Johansson och Benjamin Hellström.